DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/21607

Название: Очищення зерна в елеваторі покращує якість борошна
Другие названия: Clearing of grain in elevator improves quality of a flour
Авторы: Ільчук, Віктор Борисович
Харченко, Євген Іванович
Єремеєва, Олена Анатоліївна
Ilchuk, Viktor
Harchenko, Evgeniy
Eremeeva, Elena
Ключевые слова: очищення
помел
білість
вихід борошна
очистка
выход муки
белизна
помол
clearing
an output of a flour
whiteness
a grinding
кафедра технології зберігання і переробки зерна
Issue Date: 2014
Библиографическое описание: Ільчук, В. Б. Очищення зерна в елеваторі покращує якість борошна / В. Б. Ільчук, Є. І. Харченко, О. А. Єремеєва, К. В. Костецька // Хранение и переработка зерна. - 2014. - № 10. – С. 26-28.
Краткий осмотр (реферат): В статті наведено результати досліджень підготовки зерна в елеваторі та вплив додаткового очищення на вихід та якість борошна при сортовому помелі пшениці. Проведено порівняльний аналіз пробних випічок із борошна виробленого із зерна, яке проходило додаткове очищення в елеваторі. В статье приведены результаты исследования подготовки зерна в элеваторе и влияние дополнительной очистки на выход и качество муки при сортовом помоле пшеницы. Проведен сравнительный анализ пробных выпечек из муки произведенной из зерна, которое проходило дополнительную очистку в элеваторе. In clause results of research of preparation of grain in elevator and influence of additional clearing on an output and quality of a flour are resulted at a high-quality grinding of wheat. The comparative analysis of trial batches from a flour made of grain which passed additional clearing in elevator is lead.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/21607
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
7.pdf84,08 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback