Динаміка зміни показників сировини рослинного походження під час зберігання в охолодженому стані

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2015

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В роботі наведено результати зберігання яблук та топінамбура протягом двох місяців в умовах понижених температур. На основі аналізу отриманих результатів встановлені оптимальні параметри зберігання яблук та топінамбура. This paper presents the results of artichoke and apple storage for two months under conditions of low temperature. Based on the analysis of the results set optimal parameters storage apples and artichoke.

Опис

Ключові слова

зберігання, яблука, топінамбур, storage, apples, jerusalem artichokes, кафедра технології консервування

Бібліографічний опис

Динаміка зміни показників сировини рослинного походження під час зберігання в охолодженому стані / С. В. Лехнівська, В. В. Хижняк, М. М. Жеплінська, О. С. Бессараб, В. В. Шутюк // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 81 Міжнар. наук. конф. мол. учен., асп. і студ., 23–24 квіт. 2015 р., м. Київ / Нац. ун-т харч. технол. – Київ : НУХТ, 2015. – Ч. 1. - С. 246.