Использование белковых осадков со сточных вод производства сурими

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2015

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Установлено, что использование белкового осадка со сточных вод сурими производств эффективно для виравнивания аминокислотной формулы широкого спектра пищевых рыбных продуктов. It was found that the use of protein sludge from wastewater surimi production efficiency for the amino acid formula viravnivaniya a wide variety of food fish products.

Опис

Ключові слова

кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, производство сурими, белковые осадки, сточные воды, wastewater, surimi production, protein precipitation

Бібліографічний опис

Маевская, Т. Использование белковых осадков со сточных вод производства сурими / Т. Маевская, Л. Пешук // Перспективи майбутнього та реалії сьогодення в технологіях водо підготовки : матеріали Міжнародної науково-практичної конференції, м. Київ, 18–19 листопада 2015 р. – Київ : Центр учбової літератури, 2015. – С. 135–136.