Удосконалення технології очищення дифузійного соку з використанням високоефективних флокулянтів
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Досліджено ефективність проведення прогресивної попередньої дефекації в комбінації з переддефекосатурацією невеликою кількістю вапна, відокремлення переддефекосатураційного осаду до основної дефекації і використання комплексного високомолекулярного реагенту «КРОСС-5» для інтенсифікації процесів гетерокоагуляції і осадження ВМС, підвищення ефективності очищення на дефекосатурації, покращення седиментаційно-фільтраційних та якісних показників очищеного соку.
Results of the theoretical and experimental researches have been presented in the thesis concerning increase of the efficiency of raw juice purification with progressive predefecation, defecocarbonatation and use of flocculant “CROSS-5”. The mechanism of coagulation and adsorption of nonsugars and dye-stuffs of thin juice by use flocculant “CROSS-5” is scientifically proved.
Опис
Ключові слова
карбонізація, sugar yield, попереднє вапнування, переддефекосатурація, нецукри, чистота соку, вміст солей кальцію, забарвленість, raw juice purification, preliminary defecation, thin juice, nonsugars, dye-stuffs, efficiency, кафедра готельно-ресторанної справи, кафедра технології цукру і підготовки води
Бібліографічний опис
Олянська, С. П. Удосконалення технології очищення дифузійного соку з використанням високоефективних флокулянтів / С. П. Олянська, В. В. Цирульнікова // Цукор України. – 2010. - № 2. - С. 29–35.