Збагачення хлібобулочних виробів харчовими волокнами
Вантажиться...
Файли
Дата
2015
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Опис
Ключові слова
кафедра експертизи харчових продуктів, хлібобулочні вироби, харчові волокна, збагачення, хлебобулочные изделия, пищевые волокна, обогащение, baked goods, dietary fiber, enrichment
Бібліографічний опис
Шаповалова, Н. П. Збагачення хлібобулочних виробів харчовими волокнами / Н. П. Шаповалова, А. М. Богданович // Якість і безпека харчових продуктів : тези доп. ІІ Міжнар. наук.-практ. конф., 12-13 листопада 2015 р. / Національний університет харчових технологій ; М-во освіти і науки України. — К. : НУХТ, 2015. — С. 229-230.