Оцінка експериментальних даних дослідження показників якості вершкових кремів, збагачених мікронутрієнтами
Вантажиться...
Файли
Дата
2016
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Технологія вершкових кремів та оцінка їх якісних показників у наші часи є актуальним питанням через недостатню кількість такої продукції на ринку України та низький рівень оцінки якості цих продуктів.
Technology cream and assessment of quality indicators in our time is a key issue because of the insufficient number of such products in Ukraine and low quality assessment of these products.
Опис
Ключові слова
кафедра експертизи харчових продуктів, показники якості, вершкові креми, мікронутрієнти, quality indicators, butter creams, micronutrients
Бібліографічний опис
Галецька, О. В. Оцінка експериментальних даних дослідження показників якості вершкових кремів, збагачених мікронутрієнтами / О. В. Галецька, Н. В. Попова // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К.: НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 60.