DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Матеріали конференцій >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24736

Название: Enriching of bread for patients with diabetes by mineral substances
Другие названия: Збагачення хліба для діабетиків мінералами
Авторы: Drobot, Vera
Shevchenko, Anastasia
Bondarenko, Julia V.
Дробот, Віра Іванівна
Шевченко, Анастасія Олександрівна
Бондаренко, Юлія Вікторівна
Ключевые слова: citrates of metals
fructose
mineral substances
bread
diabetes
technology
цитрати металів
фруктоза
мінеральні речовини
хліб
діабет
технологія
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
цитраты металлов
минеральные вещества
хлеб
диабет
технология
Issue Date: 2016
Библиографическое описание: Drobot, V. Enriching of bread for patients with diabetes by mineral substances / V. Drobot, A. Shevchenkо, Y. Bondarenko // Food Science for Well-being : 8th Central European Congress on Food, 2016. – К. : NUFT, 2016. – P. 39.
Краткий осмотр (реферат): The work is devoted to the research of the impact of calcium, magnesium, zinc, iron citrates and their mixture on bread for diabetics. The effect of citrates on the technological process of making bread and quality of finished products has been set set. Робота присвячена дослідженню впливу цитратів кальцію, магнію, цинку, заліза та їхньої суміші на хлібобулочні вироби для діабетиків. Встановлено вплив цитратів на технологічний процес виготовлення хліба та якість готових виробів.Работа посвящена исследованию влияния цитратов кальция, магния, цинка, железа и их смеси на хлебобулочные изделия для диабетиков. Установлено влияние цитратов на технологический процесс и качество готовых изделий.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/24736
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:

File Description SizeFormat
MKsaoeobfpwdbms.pdf214,62 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback