Хімічний склад харчового продукту, що відповідає вимогам геродієтетики

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2016

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Розглянуто модель ідеального харчового продукту. Модель наведена у вигляді ієрархічного дерева, з розподілом на білки, жири та вуглеводи за хімічним складом, з вказанням співвідношенням, що рекомендовані нутріціологією. Запропонована оцінка харчових продуктів згідно з вимогами кваліметрії. The model of the ideal food. The model is presented in a hierarchical tree, with the distribution of proteins, fats and carbohydrates in chemical composition, indicating the ratio recommended by nutritsiologiya. The proposed evaluation of food quality control as required.

Опис

Ключові слова

нутріціологія, геродієтика, кваліметрія, харчові продукти, хімічний склад, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів, nutritsiologiya, herodetic, qualimetry, food, food

Бібліографічний опис

Дорохович, А. М. Хімічний склад харчового продукту, що відповідає вимогам геродієтетики / А. М. Дорохович, М. М. Петренко // Проблемы старения и долголетия. – 2016. – № 2. – С. 339.