DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Тези доповідей >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25089

Название: Використання екстрактів фіто чаїв при виробництві льодяникової карамелі
Другие названия: Use of herbal tea extracts in the manufacture lollipop
Авторы: Дорохович, Антонелла Миколаївна
Мазур, Любов Сергіївна
Dorohovich, Antonella
Mazur, Liubov
Ключевые слова: карамель
фіточай
екстракт
в’язкість
карамельна маса
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
фиточай
экстракт
вязкость
карамельная масса
caramel
herbal tea
extract
viscosity
caramel mass
Issue Date: 2016
Библиографическое описание: Мазур, Л. Використання екстрактів фіто чаїв при виробництві льодяникової карамелі / Л. Мазур, А. Дорохович, С. Савчук // Наукові здобутки молоді — вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : матеріали 82 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, 13–14 квітня 2016 р. – К. : НУХТ, 2016. – Ч. 1. – С. 163.
Краткий осмотр (реферат): Розглянуто можливість використання фіто чаїв при виробництві карамелі спеціального призначення. Визначено оптимальні умови екстракції фіто чаїв, тривалість та температуру екстрагування. Визначена динамічна в’язкість розчинів з урахуванням кінематичної в’язкості і густини розчинів, також було визначено поверхневий натяг.Рассмотрена возможность использования фито чаев при производстве карамели специального назначения. Определены оптимальные условия экстракции фито чаев, продолжительность и температура экстрагирования. Определена динамическая вязкость растворов с учетом кинематической вязкости и плотности растворов, также было определено поверхностное натяжение.The possibility of using herbal teas in the production of candy for special purposes. Optimum extraction conditions herbal teas, duration and temperature of extraction. Defined dynamic viscosity solutions based kinematic viscosity and density solutions also defined surface tension.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25089
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Tdamvefcpvlk.pdf237,64 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback