Встановлення релаксації у водно-спиртових системах в процесі електрохімічної активації зм’якшеної води
Вантажиться...
Файли
Дата
2015
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дослідження механізму встановлення рівноважного стану горілок при створенні водно-спиртових сумішей в процесі електрохімічної активації технологічної води на стадії Na-катіонітного зм’якшення.
Study of mechanisms of the equilibrium state of aqueous-alcoholic mixtures at key stages of the creation of vodka using electrochemical activation of technological water at the stage of Na-cationization softened.
Опис
Ключові слова
1H ЯМР-спектроскопія, 1H NMR-spectroscopy, водно-спиртова суміш, aqueous-alcoholic mixture, електрохімічна активація, electrochemical activating, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Кузьмін, О. В. Встановлення релаксації у водно-спиртових системах у процесі електрохімічної активації зм’якшеної води / О. В. Кузьмін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – К. : НУХТ, 2015. – Т. 21, №3. – С. 243-255.