Встановлення релаксації у водно-спиртових системах в процесі електрохімічної активації зм’якшеної води

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2015

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Дослідження механізму встановлення рівноважного стану горілок при створенні водно-спиртових сумішей в процесі електрохімічної активації технологічної води на стадії Na-катіонітного зм’якшення. Study of mechanisms of the equilibrium state of aqueous-alcoholic mixtures at key stages of the creation of vodka using electrochemical activation of technological water at the stage of Na-cationization softened.

Опис

Ключові слова

1H ЯМР-спектроскопія, 1H NMR-spectroscopy, водно-спиртова суміш, aqueous-alcoholic mixture, електрохімічна активація, electrochemical activating, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції

Бібліографічний опис

Кузьмін, О. В. Встановлення релаксації у водно-спиртових системах у процесі електрохімічної активації зм’якшеної води / О. В. Кузьмін // Наукові праці Національного університету харчових технологій. – К. : НУХТ, 2015. – Т. 21, №3. – С. 243-255.