Математичне моделювання споживчих показників якості ковбасного фаршу під час процесу шприцювання
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
У статті приведено дані по математичному моделюванню процесу шприцювання ковбасного фаршу в оболонку, з метою поліпшення якісних характеристик продукту.
In the article results over of mathematical design of process of filling of the sausage stuffing are brought in a shell, with the purpose of improvement of quality descriptions of product.
Опис
Бібліографічний опис
Топольник, В. Г. Математичне моделювання споживчих показників якості ковбасного фаршу під час процесу шприцювання / В. Г. Топольник, Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Обладнання та технології харчових виробництв : темат. зб. наук. пр. – Донецьк : ДонНУЕТ, 2012. - Вип. 29. Т.1. – С. 311-317.