DSpace О системе DSpace
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25431

Название: Планування експериментального дослідження з пошуку оптимальних умов процесу шприцювання ковбасного фаршу
Другие названия: Planning of experimental study on the search for optimal conditions for the process of syringing sausage stuffing
Авторы: Топольник, Віра Григорівна
Мілохова, Тетяна Анатоліївна
Кузьмін, Олег Володимирович
Topol’nik, Vera
Milohova, Tatiana
Kuzmin, Oleg
Ключевые слова: планування експерименту
планирование эксперимента
planning of experiment
вакуумування
вакуумирование
vacuumizing
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Дата публикации: 2011
Библиографическое описание: Топольник, В. Г. Планування експериментального дослідження з пошуку оптимальних умов процесу шприцювання ковбасного фаршу / В. Г. Топольник, Т. А. Мілохова, О. В. Кузьмін // Наукові праці ОНАХТ. – 2011. - Вип. 39. Т. 1. – С. 274-277.
Краткий осмотр (реферат): В цієї роботі особлива увага приділена підготовчому етапу експериментальних досліджень процесу шприцювання ковбасного фаршу. Для забезпечення стабільності процесу шприцювання, були визначені критерії оптимальності технологічного процесу, і чинники, що впливають на параметри оптимізації. В этой работе особое внимание уделено подготовительному этапу экспериментальных исследований процесса шприцевания колбасного фарша. Для обеспечения стабильности процесса шприцевания, были определенные критерии оптимальности технологического процесса, и факторы, которые влияют на параметры оптимизации. In this paper special attention is given to the preparatory phase of the experimental studies of extrusion of sausage meat. To ensure the stability of the extrusion of sausage meat, there were certain criteria for the optimality of the process, and factors that affect the optimization.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25431
Располагается в коллекциях:Статті

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
Topolnik,Milohova,Kuzmin_statya.pdf371,42 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь