Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25434
Title: Механизм видоизменения гидроксильных протонов водно-спиртовых смесей в процессе создания водки
Authors: Кузьмин, Олег Владимирович
Keywords: 1H ЯМР-спектроскопия
1H NMR-spectroscopy
водно-спиртовая смесь
aqueous-alcoholic mixture
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Issue Date: 2014
Citation: Кузьмін О.В. Механізм видозміни гідроксильних протонів водно-спиртових сумішей в процесі створення горілок / Кузьмін О.В. // Наукова конференція викладачів і аспірантів університету за підсумками науково-дослідної роботи за 2013 рік (4 березня 2014 р.). – Донецьк: ДонНУЕТ, 2014. – С. 8.
Abstract: Рассмотрена зависимость скорости и характера установления термодинамического равновесия, а также получение оптимальных органолептических характеристик водки в зависимости от способа водоподготовки и времени контакта компонентов водно-спиртовых смесей. Dependence of speed and character of establishment of thermodynamics equilibrium, and also receipt of optimal organoleptic descriptions of vodka, is considered depending on the method of water treatment and time of contact of components of water-alcohol mixtures.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25434
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Доклад_Кузьмин.pdf100.58 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.