Загальна характеристика листкового тіста
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведена характеристика листкового тіста.Проведена характеристика слоеного теста.Сonducted characteristic puff pastry.
Опис
Ключові слова
листкове тісто, слоеное тесто, puff pastry, борошняні кондитерські вироби, мучные кондитерские изделия, pastry, кафедра готельно-ресторанної справи
Бібліографічний опис
Дочинець, І. В. Загальна характеристика листкового тіста / І. В. Дочинець, О. В. Арпуль // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції,22–23 березня. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 97-98.