Implementing of technologies of meat products for special nutrion
Вантажиться...
Дата
2017
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
The aging process is accompanied by changes in the body that affect the processes of perception and digestion, as well as the physiological needs for nutrients and energy. These changes include: reduction of taste and smell; changes in the dental arcade (loss of teeth and dentures substandard); inflammation of the oral mucosa; reduced secretion of saliva; dry mouth and decreased taste sensation caused by drugs; reduced secretion of hydrochloric acid in the stomach, affecting the absorption of calcium, vitamin B12; decrease in kidney function that affects the excretion of drugs and maintaining normal water-salt metabolism and others.
Опис
Ключові слова
кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів, digestion, diet, meat products, травлення, раціон харчування, м’ясні продукти, пищеварение, рацион питания, мясные продукты
Бібліографічний опис
Galenko, O. Implementing of technologies of meat products for special nutrion / O. Galenko, V. Garanovska // Youth Scientific Achievements to the 21st Century Nutrition Problem Solution : вook of abstracts 83 International scientific conference of young scientists and students, 5-6 April 2017. - Kyiv : NUFT, 2017. - Р. 25