DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Матеріали конференцій >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25961

Название: Інноваційні технології водно-спиртових настоїв для виробництва сиропів
Другие названия: Innovative technology of water-alcohol infusions for the production of syrups
Авторы: Кузьмін, Олег Володимирович
Обеснюк, Ольга Олегівна
Величко, Володимир Михайлович
Obesnyuk, Olga
Kuzmin, Oleg
Velichko, Vladimir
Ключевые слова: бісквіт
настій
сироп
антиоксидант
бисквит
настой
biscuit
extract
syrup
antioxidant
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Issue Date: 2017
Библиографическое описание: Кузьмін, О. В. Інноваційні технології водно-спиртових настоїв для виробництва сиропів / О. В. Кузьмін, О. О. Обеснюк, В. М. Величко // Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі : проблеми, перспективи, ефективність : Міжнародна науково-практична конференція, присвячена 50-річчю заснування Харківського державного університету харчування та торгівлі, 18 травня 2017 р. – Х. : ХДУХТ, 2017. – Ч. 1. – С. 91-92.
Краткий осмотр (реферат): Визначено найбільш перспективні джерела природних антиоксидантів для використання у технології сиропів для просочування в кондитерській промисловості. Определены наиболее перспективные источники естественных антиоксидантов для использования в технологии сиропов для пропитки в кондитерской промышленности. The most promising sources of natural antioxidants for usage in syrups technology for impregnation of confectionery product were defined.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/25961
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:

File Description SizeFormat
Innovative technology of water-alcohol infusions for the production of syrups.pdf144,47 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback