Please use this identifier to cite or link to this item:
http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/26198| Title: | Дослідження технологічних режимів сушіння томатів |
| Authors: | Гаврилюк, Валерія Олександрівна Соловей, Олена Сергіївна Шутюк, Віталій Володимирович |
| Keywords: | сушіння томати якість drying tomatoes quality кафедра технології консервування |
| Issue Date: | 2017 |
| Citation: | Гаврилюк, В. О. Дослідження технологічних режимів сушіння томатів / В. О. Гаврилюк, О. С. Соловей, В. В. Шутюк // Актуальні задачі сучасних технологій : зб. тез доповідей міжнар. наук.-техн. конф. молодих учених та студентів. – Тернопіль : ТНТУ, 2017. – С. 162-163. |
| Abstract: | В роботі наведено результати досліджень трьох способів сушіння томатів – конвективного, мікрохвильового та комбінованого способу. Зроблено аналіз впливу різних способів сушіння на тривалість сушіння, а також збереження зовнішнього вигляду та хімічного складу. The paper presents the results of three methods of tomato drying - convective, microwave and combined methods. The analysis of influence of different methods of drying on the duration of drying, and also preservation of appearance and chemical composition is made. |
| URI: | http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/26198 |
| Appears in Collections: | Тези доповідей |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 17 11 Gavrulyuk TNU.pdf | 575.38 kB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.