Please use this identifier to cite or link to this item:
Title: Exploring the color of plant powders using computer colorimetry
Authors: Niemirich, Oleksandra
Petrusha, Oksana
Vasheka, Oksana
Trofimchuk, Lyudmila
Myndrul, Natalia
Keywords: колірні координати
комп'ютерна колориметрія
індекс жовтизни
рослинні порошки
цифрове зображення
цветовые координаты
компьютерная цветометрия
индекс желтизны
растительные порошки
цифровое изображения
color coordinates
computer colorimetry
yellowness index
vegetable powders
digital image
кафедра експертизи харчових продуктів
кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Issue Date: 2016
Citation: Exploring the color of plant powders using computer colorimetry / А. Nemirich, O. Petrusha, O. Vashekа, L. Trofymchuk, N. Myndrul // Eastern-European Journal of Enterprise Technologies. – 2016. – № 4/11 (82). – P. 15–20.
Abstract: The results of the determination of the colour of vegetable powders from vegetables and fruits using modern digital technology. The values of the colour coordinates of powders in dry and reconstituted species, as well as in prepared dishes, are determined. The prospects for using the methodology for determining the color of raw materials, semi-finished products and finished products for quality control of production are justified.
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
P e t r u s h a.pdf523.84 kBAdobe PDFView/Open

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.