Нова каротиновмістна біологічно активна добавка з моркви та перспективи її використання
Вантажиться...
Дата
2011
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто можливість використання каротиновмісних порошків різного способу добування при виробництві сдобного печива. Розраховано економічні показники.
Possibility of the use is considered carotin of containing powders at the production of rich cookie. Economic indicators are expected.
Possibility of the use is considered carotin of containing powders at the production of rich cookie. Economic indicators are expected.
Опис
Ключові слова
харчові добавки, харчові продукти, печиво, ß-каротин, ß-каротин, dietary supplements, carrot powder, complex processing, food products, biscuits, B-carotene, морквяний порошок, комплексна переробка, кафедра технології консервування, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Бандуренко, Г. М. Нова каротиновмістна біологічно активна добавка з моркви та перспективи її використання / Г. М. Бандуренко, І. Л. Корецька,
Т. М. Левківська // Харчова промисловість. - 2012. - № 12. - С. 129-132.