Дослідження регідратаційних властивостей порошку капусти
Вантажиться...
Дата
2014
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Дана стаття присвячена дослідженню регідратаційних властивостей у полярних рідинах порошку з капусти. В публікації розглянуто мікроструктуру, коефіцієнт відновлення та форми зв’язку вологи в порошку капусти вихідної якості та відновленому.
This article investigates the rehydration properties of polar liquids powder from cabbage. This publication deals with the microstructure, the coefficient of restitution and shape due to moisture cabbage powder output quality and restored.
Опис
Ключові слова
порошок з капусти, мікроструктура, коефіцієнт відновлення, форми зв’язків вологи, cabbage powder, microstructure, coefficient of restitution, moisture forms of communication, кафедра експертизи харчових продуктів
Бібліографічний опис
Нєміріч, О. В. Дослідження регідратаційних властивостей порошку капусти / О. В. Нєміріч, О. М. Вашека, О. Іваненко, Т. Тарасенко // Canadian Journal of Science, Education and Culture. Elsevier. – 2014. - №2 (6). – P. 263-268.