DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Тези доповідей >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28021

Название: The use of by-products of wine-making in creating functional confectionery
Другие названия: Використання побічних продуктів виноробства при створенні функціональних кондитерських виробів
Авторы: Kalinovska, Tatyana
Obolkina, Vera
Оболкіна, Віра Іллівна
Каліновська, Тетяна Віталіївна
Ключевые слова: grapes
processed products
confectionery
виноград
виноград
кондитерские изделия
виноград
продукти переробки
кондитерські вироби
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 2013
Библиографическое описание: Kalinovska, T. The use of by-products of wine-making in creating functional confectionery / T. Kalinovska, V. Obolkina // ХХІV Міжнародний колоквіум Інституту CEDIMES, 28 жовт.–3 листоп., м. Київ. — К .:НУХТ, 2013. — С. 20
Краткий осмотр (реферат): The thesis is aimed at studying the concentration of pectin and phenol substances in grapes and in processed grapes products as well as at assessing the expediency of making them part of recipe as a valuable raw material for new kinds of confectionery. Тезисы направлены на изучение концентрации пектина и фенольных веществ в винограде и во вторичных виноградных продуктах, а также оценка целесообразности использования в качестве ценного сырья для новых видов кондитерских изделий. Тези спрямовані на вивчення концентрації пектину і фенольних речовин у винограді і у вторинних виноградних продуктах, а також оцінка доцільності використання як цінної сировини для нових видів кондитерських виробів.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28021
Appears in Collections:Тези доповідей

Files in This Item:

File Description SizeFormat
The use of by-products of wine-making in creating functional confectionery.pdf15,36 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback