DSpace О системе DSpace
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Пожалуйста, используйте этот идентификатор, чтобы цитировать или ссылаться на этот ресурс: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28597

Название: Research of fatty acid composition of tomato seeds
Другие названия: Дослідження жирнокислотного складу насіння томатів
Авторы: Бендерська, Ольга Вячеславівна
Benderska, Olga
Бессараб, Олександр Семенович
Bessarab, Alexander
Шутюк, Віталій Володимирович
Shutyuk, Vitaliy
Ключевые слова: томати
харчові порошки
соус
чорниця
антиоксиданти
томаты
пищевые порошки
черника
антиоксиданты
tomatoes
powders
sauces
bilberry
antioxidants
кафедра технології консервування
Дата публикации: 2018
Библиографическое описание: Benderska, О. Research of fatty acid composition of tomato seeds / О. Benderska, А. Bessarab, V. Shutyuk // Technology audit and production reserves. – 2018. –Vol 4, No 3(42). – P. 24-27.
Краткий осмотр (реферат): In the article, the technology is considered for the production of edible powders from vegetal raw materials (berries). The technology for producing powders from berries is developed to produce a high-quality product in which all ingredients of raw materials are kept in a concentrated form. У статті розглянуто технологічні властивості харчових порошків із ягід. Наведено результати теоретичних та експериментальних досліджень якості порошку із чорниці, отриманого методом сушіння з використанням валкової сушарки та подальшим його подрібненням. Дослідження показали, що порошок чорниці є багатим джерелом вітамінів, антиоксидантів та комплексів фенольних сполук. В статье рассмотрены технологические свойства пищевых порошков из ягод. Приведены результаты теоретических и экспериментальных исследований качества порошка из черники, полученного методом сушки с использованием валковой сушилки и последующим его измельчением. Исследования показали, что порошок черники является богатым источником витаминов, антиоксидантов и комплексов фенольных соединений.
URI (Унифицированный идентификатор ресурса): http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/28597
Располагается в коллекциях:Статті

Файлы этого ресурса:

Файл Описание РазмерФормат
18 Benerska TECHNOLOGY AUDIT AND PRODUCTION RESERVES.pdf135,56 kBAdobe PDFПросмотреть/Открыть
View Statistics

Все ресурсы в архиве электронных ресурсов защищены авторским правом, все права сохранены.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2005 MIT and Hewlett-Packard - Обратная связь