Продукти харчування функціонального призначення
Вантажиться...
Дата
2004
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведено основні вимоги до функціональних харчових продуктів та схема їх розроблення, перелічені основні групи функціональних інгредієнтів, які використовуються при виробництві функціональних харчових продуктів.
Опис
Ключові слова
функціональні інгредієнти, функціональні харчові продукти, functional ingredients, functional food products, кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Бібліографічний опис
Продукти харчування функціонального призначення / А. М. Дорохович, В. В. Дорохович, В. І. Оболкіна, О. О. Кохан (Гавва) // 2004.