Дослідження впливу дрібнодисперсних висівок на екструдування кукурудзи
Вантажиться...
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Основні фактори: вміст висівок в суміші – Х1 (%), вміст харчової соди в суміші Х2 (%), Х3 – рН доданого розчину. Критерій оптимізації – коефіцієнт спучення. Розрахована формула: у = 1,27x0 + 0,052x1 – 0,084 x2 + 0,277 x1x2 + 0,027 x1x3 + 0,134 x2x3 – 0,105 x1x2x3. The main factors: the content of bran in the mixture - X1 (%), the content of soda in the mixture of X2 (%), X3 - pH of the added solution. Optimization criterion is the coefficient of empathy. The formula is: у = 1,27x0 + 0,052x1 – 0,084 x2 + 0,277 x1x2 + 0,027 x1x3 + 0,134 x2x3 – 0,105 x1x2x3.
Опис
Ключові слова
висівки, сода, кукурудза, кафедра технології зберігання і переробки зерна, bran, soda, corn
Бібліографічний опис
Кисленко, В. Дослідження впливу дрібнодисперсних висівок на екструдування кукурудзи / В. Кисленко, О. Євтушенко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті: 84 Міжнародна наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, 23 – 24 квітня 2018 р. - К. : НУХТ, 2018. - Ч. 1 – С. 211.