Передумови для створення безглютенових продуктів харчування в Україні
Вантажиться...
Дата
2019
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Імпортні безглютенові продукти мають високу вартість, а досягти зниження ціни на продукти без глютену можливо лише за рахунок налагодження вітчизняного виробництва якісної та безпечної харчової продукції. Ринок товарів без глютену має високу конкурентоспроможність, оскільки продуктові інновації є одним з основних сучасних стратегічних підходів. Такі чинники, як пропаганда здоров'я та благополуччя, покращення маркетингової діяльності, підвищення рівня обізнаності про целіакію та інші алергії на глютен, також обумовлюють зростання ринку. Imported gluten-free products have a high cost, and to achieve a reduction in the price of gluten-free products is possible only through the establishment of domestic production of high-quality and safe food products. The gluten-free goods market is highly competitive, as product innovations are one of the main modern strategic approaches. Factors such as promoting health and well-being, improving marketing activities, increasing awareness of celiac disease and other gluten allergies also contribute to the growth of the market.
Опис
Ключові слова
безглютенові харчові продукти, целіакія, непереносимість глютену, ринок безглютенових харчових продуктів, gluten-free foods, celiac disease, gluten intolerance, gluten-free foods market, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Краєвська, С. П. Передумови для створення безглютенових продуктів харчування в Україні / С. П. Краєвська, Н. О. Стеценко // Інновації та закономірності розвитку харчових технологій: теоретичні та прикладні аспекти : науково-практична конференція студентів, аспірантів та молодих вчених з міжнародною участю, 28-29 березня 2019 року : матеріали конференції. – Київ : ККІБП, 2019. - С. 109-111.