Крем шоколадний (Патент на корисну модель № 127269)
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В основу корисної моделі поставлена задача розроблення крему шоколадного з використанням яєчного емульгатора, що не містить холестерину.
The basis of a useful model is the task of developing a cream chocolate with the use of cholesterol-free egg emulsifier.
Опис
Ключові слова
емульсійний продукт, яєчний емульгатор, холестерин, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів, emulsion product, egg emulsifier, cholesterol
Бібліографічний опис
Патент 127269 UA, МПК A23G 3/00 (2018.01) Крем шоколадний / Бабенко В. І., Бахмач В. О., Єрмаков М. О. ; власник Національний університет харчових технологій. - № u 2018 01475 ; заявл. 15.02.2018 ; опубл. 25.07.2018, Бюл. № 14, 2018 р.