Особливості сушки цукру-піску
Вантажиться...
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Поверхню кристалу покриває плівка цукрового розчину. При висушуванні на її поверхні утворюється шкарлупа, яка перешкоджає випаровуванню вологи. The surface of the crystal is covered by a film of sugar solution. When dried, a shell is formed on its surface, which prevents moisture from evaporating.
Опис
Ключові слова
цукор-пісок, сушка, плівка цукрового розчину, sugar, drying, a film of sugar solution
Бібліографічний опис
Штангеєв, К. О. Особливості сушки цукру-піску / К. О. Штангеєв // Перспективи розвитку цукрової промисловості України : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції, 27-28 березня 2018 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 37-38.