Аналіз асортименту морозива різних країн світу

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2019

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

Існує декілька тисяч національних різновидів морозива, які відрізняються надзвичайно оригінальними органолептичними характеристиками. Тому науковці і технологи у сфері виробництва морозива мають враховувати існуючий у різних країнах багатий досвід для розробки нових видів цього продукту.There are several thousand national varieties of ice cream that have remarkably original organoleptic characteristics. Therefore, scientists and technologists in the field of ice cream production should take into account the rich experience in different countries to develop new types of this product.

Опис

Ключові слова

асортимент морозива, дієтичне харчування, харчові добавки, an assortment of ice cream, diet food, nutritional supplements, кафедра технології молока і молочних продуктів

Бібліографічний опис

Поліщук Г. Аналіз асортименту морозива різних країн світу / Г. Поліщук, Т. Осьмак, В. Сапіга // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції: Програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – К.: НУХТ, 2019. – С. 285-287.