Просяне борошно — перспектива використання у борошняних кондитерських виробах
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Проаналізовано просяне борошно за складом поживних речовин та біологічною цінністю білка.
Опис
Бібліографічний опис
Гвізда, Н. В. Просяне борошно – перспектива використання у борошняних кондитерських виробах / Н. В. Гвізда, О. М. Люлька // Інноваційні технології в готельно-ресторанному бізнесі : матеріали Всеукраїнської науково-практичної конференції, 22-23 березня 2017 р. – Київ : НУХТ, 2017. – С. 88–89.