Дослідження переробки кукурудзи на дежермінаторі

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2019-11

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

В роботі визначено ефективність роботи дежермінатора фірми «Buhler» на Сквирському комбінаті хлібопродуктів при переробці кукурудзи. В результаті проведених досліджень було визначено, що для забезпечення якості (мінімального вмісту жиру у крупі) при максимально можливому її виході при переробці кукурудзи доцільним є використання на підприємстві режиму 2, що відповідає вилученню (прохід сита діаметром 3,0 мм) у сході з дежермінатора 26,1 %. The paper determines the efficiency of the work of the Buhler degerminator at the Skvyr bakery in the processing of corn. As a result of the research, it was determined that for the quality assurance (minimum fat content in cereals) at its maximum yield in the processing of corn, it is advisable to use in the plant 2, corresponding to the extraction (passage of a sieve with a diameter of 3.0 mm) in the east of the degerminator 26.1%.

Опис

Ключові слова

кукурудза, maize, дежермінатор, degerminator, ефективність роботи, work efficiency, кафедра технології зберігання і переробки зерна

Бібліографічний опис

Рибчинський, Р. С. Дослідження переробки кукурудзи на дежермінаторі / Р. С. Рибчинський, О. І. Шаповаленко, О. Ю. Супрун-Крестова // Наукові проблеми харчових технологій та промислової біотехнології в контексті євроінтеграції : програма та тези матеріалів VIІI Міжнародної науково-технічної конференції, 5-6 листопада 2019 р., м. Київ. – Київ : НУХТ, 2019. – С. 95-96.