Перспективи використання щавнату для збагачення швидких закусок
Вантажиться...
Файли
Дата
2018
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено нову біологічну добавку на основі щавнату, який виступає у ролі додаткового джерела білків, запропоновано новий вид високоякісного продукту «Брецель з щавнатом».
Опис
Ключові слова
швидка їжа, біологічна добавка, щавнат, харчова цінність, fast food, dietary supplement, schannat, nutritional value, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Піддубний, Р. Б. Перспективи використання щавнату для збагачення швидких закусок / Р. Б. Піддубний, Т. В. Зінченко, І. Л. Корецька // Сучасні тенденції розвитку харчових технологій в умовах європейської інтеграції : збірник тез Всеукраїнської науково-практичної конференції студентів, аспірантів та молодих вчених, 29 квітня 2018 р. – Київ : ККІБП, 2018. – C. 139–140.