Обґрунтування рецептурної композиції льодяникової карамелі для осіб конституції вата
Вантажиться...
Файли
Дата
2020
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
У статті обгрунтовано використання імбиру, бад’яну, сушеного апельсину та фруктози у складі льодяникової карамелі. Запропонована композиція інгредієнтів покращує хімічний склад готового цукристого кондитерського виробу та за Аюрведичними властивостями збалансовує Вату-дошу
Опис
Ключові слова
льодяникова карамель, прянощі, Аюрведа, Вата-доша, lollipop caramel, Ayurveda, Vata-dosha, spices, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Обґрунтування рецептурної композиції льодяникової карамелі для осіб конституції вата / О. В. Нєміріч, І. М. Устименко, Н. О.Тишкевич, Т. А. Балюк // Інтернаука : Міжнародний науковий журнал. – 2020. – № 20. – С. 69–71.