М’ясний січений напівфабрикат (Патент на корисну модель № 44035)
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено м'ясний січений напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить структуровану рослинну клітковину 0,65-1,97% та суху молочну сироватку 0,65-1,97%.
Designed a precooked minced meat, which contains pork meat, pork fat or trim bacon, bread made from wheat flour, bread crumbs, onion, fresh ground black pepper, salt, drinking water, characterized in that it further comprises a structured plant fiber 0,65-1,97%, dry whey 0,65-1,97%.
Designed a precooked minced meat, which contains pork meat, pork fat or trim bacon, bread made from wheat flour, bread crumbs, onion, fresh ground black pepper, salt, drinking water, characterized in that it further comprises a structured plant fiber 0,65-1,97%, dry whey 0,65-1,97%.
Опис
Ключові слова
суха молочна сироватка, whey powder, м'ясний січений напівфабрикат, рослинна клітковина, minced meat precooked, cellulose, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 44035 Україна, МПК 2009
A23L 1/31. М’ясний січений напівфабрикат / Гончаров Г. І., Страшинський І. М., Янушкевич Ю. А. ; власник НУХТ. – № U 200904944 ; заявл. 19.05.2009 ; опубл. 10.09.2009, Бюл. № 17,2009 р.