Комбінований м'ясо-рослинний напівфабрикат (Патент на корисну модель № 44730)
Вантажиться...
Файли
Дата
2009
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено комбінований м'ясо-рослинний напівфабрикат, що містить м'ясо котлетне свиняче, жир-сирець свинячий або обрізки шпику, хліб з пшеничного борошна, сухарі панірувальні, цибулю ріпчасту свіжу, перець чорний мелений, сіль кухонну, воду питну, який відрізняється тим, що додатково містить пектин червоного буряку в клітковині в кількості 0,65-1,97% та суху молочну сироватку з в кількості 0,65-1,97%.
Designed a combined meat-vegetable precooked, containing pork meat, pork fat raw or trim bacon, bread made from wheat flour, bread crumbs, onion, fresh ground black pepper, salt, drinking water, which is characterized in that it additionally contains pectin red beet in an amount of 0,65-1,97%, dry whey in the amount of 0,65-1,97%.
Designed a combined meat-vegetable precooked, containing pork meat, pork fat raw or trim bacon, bread made from wheat flour, bread crumbs, onion, fresh ground black pepper, salt, drinking water, which is characterized in that it additionally contains pectin red beet in an amount of 0,65-1,97%, dry whey in the amount of 0,65-1,97%.
Опис
Ключові слова
молочна сиворотка, milk whey, м’ясо-рослинний напівфабрикат, червоний буряк, meat-vegetable precooked, red beets, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 44730 Україна, МПК A23L 1/31 Комбінований м'ясо-рослинний напівфабрикат / Гончаров Г. І., Страшинський І. М., Янушкевич Ю. А. ; власник Національний університет харчових технологій. – № u200904943 ; заявл. 19.05.2009 ; опубл. 12.10.2009, Бюл. № 19.