Пельмені «Соковиті»(Патент на корисну модель № 55131)
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено пельмені, що містять яловичину 1 сорту, свинину напівжирну, свинину жирну, меланж, борошно, цибулю ріпчасту свіжу, кухонну сіль, цукор-пісок, перець чорний мелений, які відрізняються тим, що додатково містять пшеничну клітковину 1,26-2,52% та жиро-білкову емульсію 2,52-5,04 %. Designed dumplings containing beef 1 grade, pork bold, pork fat, egg products, flour, onion fresh, table salt, sugar, black pepper, which are characterized in that it additionally contains wheat fiber 1,26-2,52% and fat-protein emulsion 2,52-5,04%.
Опис
Ключові слова
пельмені, яловичина, свинина, пшенична клітковина, жиро-білкова емульсія, ravioli, beef, pork, wheat fiber fat-protein emulsion, кафедра технології м’яса і м’ясних продуктів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель 55131 Україна, МПК (2009)
А231 1/00. Пельмені «Соковиті» / Гончаров, Г. І., Страшинський, І. М., Романова, О. О., Давидюк, А. І. ; власник НУХТ. - № 201005365 ; заявл. 30.04.2010 ; опубл. 10.12.2010, Бюл. № 23.