Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3526
Title: Способ производства печенья (Авторское свидетельство № 1620974)
Authors: Бобровник, Леонид Демьянович
Гулый, Иван Степанович
Ефимов, Андрей Семенович
Дорохович, Антонелла Николаевна
Третьякова, М. П.
Мельник, Игорь Михайлович
Скрбонская, Н. А.
Ремесло, Наталия Васильевна
Купчик, Лидия Андреевна
Зинченко, Наталья Юрьевна
Плаксий, Г. С.
Филиппова, Е. В.
Keywords: топинамбур
печенье
пищевая промышленность
биологическая ценность
jerusalem artichokes
cookies
food
biological value
кафедра харчової хімії
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
Issue Date: 1989
Citation: А. с. 1482639 СССР, МКИ4 А 21 D 13/08. Способ производства печенья / Л. Д. Бобровник, Н. Ю. Зинченко, И. С. Гулый, А. С. Ефимов, А. Н. Дорохович, М. П. Третьякова, И. М. Мельник, Н. А. Скрбонская, Н. В. Ремесло, Л. А. Купчик, Г. С. Плаксий, Е. В. Филиппова (СССР). — № 4142540/31-13 ; заявл. 03.11.86 ; опубл. 30.05.89, Бюл. № 20. – 4 с.
Abstract: Способ производства печенья, отличающийся тем, что с целью повышения качества изделий в качестве источника полисахарида используют пюре из топинамбура в количестве 18-50% от массы муки.
The method of manufacturing biscuits, characterized in that in order to improve the quality of products as a source of polysaccharides artichoke puree in the amount of 18-50% by weight of the flour.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/3526
Appears in Collections:Авторські свідоцтва

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Zinchenko1.pdf395.12 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.