Запровадження безглютенового меню в ресторані як інновація готельного бізнесу
Вантажиться...
Дата
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник/консультант
Члени комітету
Назва журналу
Номер ISSN
Назва тому
Видавець
Анотація
Сучасні готельні підприємства прагнуть підвищити свою конкурентоспроможність за допомогою інновацій, зокрема за рахунок впровадження оздоровчого, лікувально-профілактичного та дієтичного харчування. Враховуючи зростаючий попит населення на безглютенову продукцію, актуальним є запровадження безглютенового меню в ресторані готелю як інновації.
Опис
Бібліографічний опис
Середа, О. Запровадження безглютенового меню в ресторані як інновація готельного бізнесу / О. Середа, Т. Нікітіна // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 88 Міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів, квітень–травень 2022 р. – Київ : НУХТ, 2022. – Ч. 3. – С. 164