Дослідження впливу магнітно-імпульсної обробки на кристалізацію цукрози
Вантажиться...
Файли
Дата
2001
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Проведено дослідження процесу кристалізації цукрози із сиропів, що були попередньо обробленні магнітно-імпульсними полями. Доведена доцільність магнітно-імпульсної обробки для інтенсифікації процесу кристалізації цукрози. A study of the crystallization of sucrose syrup, which were pre-processing pulse magnetic fields. The expediency of magnetic-pulse treatment to intensify the process of crystallization of sucrose.
Опис
Ключові слова
магнітно-імпульсна обробка, magnetic pulse treatment, інтенсифікація процесу кристалізації цукру, intensification of the process of crystallization of sugar, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Гречка В. В. Дослідження впливу магнітно-імпульсної обробки на кристалізацію цукрози / В. В. Гречка, І. С. Гулий, О. М. Мірошников // Наукові праці УДУХТ. - 2001.- № 10, Ч. 1. - С. 34.