Шоколадно-горіховий крем підвищеної біологічної цінності (Патент на корисну модель № 73940)
Вантажиться...
Дата
2012
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Шоколадно-горіховий крем підвищеної біологічної цінності містить рафіновану соняшникову олію, цукор, какао, подрібнені ядра волоського горіха, насіння льону, переетерифікований жир, молоко коров’яче пряжене, сіль та ванільний цукор.
Технічний результат полягає у тому, що створений продукт має високу біологічну цінність, володіє функціональними властивостями та, у порівнянні з прототипом, має значно більший термін придатності.
Опис
Ключові слова
десерт, dessert, крем, насіння льону, біологічна цінність, семена льна, биологическая ценность, spread, flax seed, biological value, кафедра технології жирів, хімічних технологій харчових добавок та косметичних засобів
Бібліографічний опис
Патент на корисну модель № 73940 Україна, МПК А23D7/00
Шоколадно-горіховий крем підвищеної біологічної цінності / Носенко Т. Т., Солдатенкова А. О., Михальчук Д. М. ; власник НУХТ. – № 19/201.