Влияние паровой фазы на процесс кристаллизации веществ из растворов

Abstract

Приведены результаты теоретического анализа влияния паровой фазы на процесс массообмена при массовой кристаллизации сахара в условиях выпаривания растворителя в системе твердое тело-раствор-пар на основе ячеистой модели кристаллизации.The results of theoretical analysis the influence of a steam phase on a mass exchange process in condition of evaporation of solvent in solid substance – solution – steam system based on the cell model of crystallization are given.