Перспективи використання їстівних грибів як джерела повноцінних білків
Вантажиться...
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Аналіз структури харчування населення України свідчить про постійний дефіцит харчового білку, котрий прогнозується й на майбутнє. Тому пошук нових його джерел, збільшення виробництва продовольчого білку і формування його структури є одним із найбільш істотних та складних завдань харчування, перш за все – здорового.
Analysis of dietary pattern of the population of Ukraine shows a constant shortage of food proteins, which also projected for the future. Therefore, the search for new sources of its increase in production of food protein and formation of its structure is one of the most important and difficult tasks nutrition, first of all - healthy.
Analysis of dietary pattern of the population of Ukraine shows a constant shortage of food proteins, which also projected for the future. Therefore, the search for new sources of its increase in production of food protein and formation of its structure is one of the most important and difficult tasks nutrition, first of all - healthy.
Опис
Ключові слова
білки, білкова недостатність, протеїни, природні джерела, рослинні та тваринні білки, гриби, proteins, protein malnutrition, proteins, natural sources, plant and animal proteins, mushrooms, кафедра технології оздоровчих продуктів
Бібліографічний опис
Сімахіна, Г. О. Перспективи використання їстівних грибів як джерела повноцінних білків / Г. О. Сімахіна // НУХТ. - 2008.