DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Тези доповідей, матеріали конференцій >
Матеріали конференцій >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4827

Название: Антиаліментарні складові насіння бобових культур та продуктів їх переробки у складі хліба
Другие названия: Non-nutritional components of legume seeds and their products in the bread
Авторы: Арсеньєва, Лариса Юріївна
Arsenieva, Larisa
Хіврич, Борис Іванович
Hivrich, Boris
Махинько, Валерій Миколайович
Makhynko, Valeriy
Борисенко, Олена Вікторівна
Borysenko, Elena
Бондар, Наталія Петрівна
Bondar, Natalia
Ключевые слова: антипоживні речовини
продукти переробки бобових
хліб
антипитательные вещества
продукты переработки бобовых
хлеб
non-nutritional substances
legume products
bread
кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства
кафедра експертизи харчових продуктів
кафедра технології хлібопекарських і кондитерських виробів
кафедра готельно-ресторанної справи
Issue Date: 2003
Библиографическое описание: Антиаліментарні складові насіння бобових культур та продуктів їх переробки у складі хліба / Л. Ю. Арееньева, Б. І. Хиврич, В. М. Махинько, Н. Н. Бондар , О. В. Борисенко // Безпечність продуктів харчування вітчизняного виробництва : науково-технічна конференція. - 2003. - С. 52-54.
Краткий осмотр (реферат): Представлено дослідження з розроблення способів зниження антипоживних речовин у складі продуктів переробки бобових, які пропонуються для підвищення харчової та біологічної цінності хлібобулочних виробів. Представлены исследования по разработке способов снижения антипитательных веществ в составе продуктов переработки бобовых, которые предлагаются для повышения пищевой и биологической ценности хлебобулочных изделий. Research on developing ways to reduce non-nutritional substances in legume products that are offered to enhance the nutritional and biological value baked goods are presented.
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/4827
Appears in Collections:Матеріали конференцій

Files in This Item:

File Description SizeFormat
10475.pdf592,85 kBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback