Прогнозирование показателей качества аромаконцентратов из растительного сырья
Вантажиться...
Дата
2010
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
В работе описан профильный метод определения органолептических показателей образцов аромаконцентратов из растительного сырья, который позволяет получить полные их характеристики и наглядно отобразить. Используя математические операции, установлена зависимость скорости изменения показателей качества аромаконцентрата и установлен срок его хранения. The method for determining the organoleptic profile of aroma concentrates samples from plant material is described in article. It allows to get the full features of aroma concentrates and visualize them. The dependence of the rate of change quality indices of aroma samples was established using mathematical operations.
Опис
Ключові слова
аромаконцентраты, растительное сырье, показатели качества, aromatic concentrates, quality indexes, кафедра експертизи харчових продуктів, кафедра технології оздоровчих продуктів, кафедра технології ресторанної і аюрведичної продукції
Бібліографічний опис
Фролова, Н. Е. Прогнозування показників якості аромаконцентратів з рослинної сировини / Н. Е. Фролова, К. А. Науменко, И. М. Силка // Актуальні питання та організаційно-правові засади співробітництва України та КНР у сфері високих технологій : VI міжнар. наук.-практ. конф. - 2010. - С. 182-186.