Спосіб виробництва безалкогольного напою бродіння (Патент на винахід № 22805)

Вантажиться...
Ескіз

Дата

2002

ORCID

DOI

Науковий ступінь

Рівень дисертації

Шифр та назва спеціальності

Рада захисту

Установа захисту

Науковий керівник

Члени комітету

Видавець

Анотація

1) Спосіб виробництва безалкогольного напою бродіння, що передбачає приготування сусла із сировини, його зброджування, відокремлення культури мікроорганізмів, що відрізняється тим, що в якості культури мікроорганізмів використовують штам Medusomyces gisevii V. 2) Спосіб за пунктом 1, який відрізняється тим, що в якості сировини використовують вуглекисловмісні концентрати. 3) Спосіб за будь-яким з пунктів 1, 2, відрізняється тим, що в якості сировини використовують настій лікарських рослин.
1) A method of production of soft drink fermented mash of providing cooking raw materials, their digestion, separation of cultures of microorganisms, characterized in that, as a culture of microorganisms using strain Medusomyces gisevii V. 2) The method of claim 1, wherein the feedstock used carbonaceous concentrates. 3) A method according to any of items 1, 2, characterized in that as the plant used an infusion of herbs.

Опис

Ключові слова

чиста культура дріжджів, pure culture yeast kvass wort, квасне сусло, молочнокислі бактерії, квас, зброджування, купажування, lactic acid bacteria, kvass, fermentation, blending, кафедра біотехнології продуктів бродіння і виноробства

Бібліографічний опис

Патент 22805 UA, МПК C12G3/00, A23L2/00. Спосіб виробництва безалкогольних напоїв бродіння / Прибильський В. Л., Устименко П. І. ; заявник Національний університет харчових технологій. ‒ № 96062194 ; заявл. 05.06.1996 ; опубл. 17.06.2002, Бюл. № 6, 2002 р.

Зібрання