Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв
Вантажиться...
Дата
1998
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто механізм процесів деформації і дробіння крапель у газовому та рідинному потоках, а також характеристику цих процесів за допомогою чисел Вебера при невисоких відносних швидкостях фаз, що реалізуються в насадкових і розпилювальних апаратах системи газ-рідина та в апаратах з мішалками для приготування харчових емульсій.
Опис
Ключові слова
газовий потік, рідкий потік, деформація і дробіння крапель, число Вебера, gas stream, liquid stream, deformation and crushing of drops, number of Vebera, кафедра інформаційних технологій, штучного інтелекту і кібербезпеки, кафедра процесів і апаратів харчових виробництв
Бібліографічний опис
Марценюк, О. С. Аналіз процесів деформації і дробіння крапель в апаратах харчових виробництв / О. С. Марценюк, В. О. Овчарук, А. С. Дзис // Харчова промисловість. - 1998. - Вип. 43-44. - С. 92-101.