DSpace About DSpace Software
 

eNUFTIR >
Статті >
Статті >

Please use this identifier to cite or link to this item: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5545

Название: Теорія і практика масового зародження кристалів цукрози
Другие названия: Theory and practice of mass emergence of sucrose crystals
Теория и практика массового зарождения кристаллов сахарозы
Авторы: Mironchuk, Valeriy
Мирончук, Валерий Григорьевич
Мирончук, Валерій Григорович
Ключевые слова: кристалоутворення
crystal formation
кристаллообразования
гранулометричний стан кристалів
суспензія
затравка
цукроза
granulometric crystals structure
suspension
seed
sucrose
гранулометрический состав кристаллов
суспензия
кафедра технологічного обладнання та комп’ютерних технологій проектування
сахароза
Issue Date: 2005
Библиографическое описание: Мирончук, В. Г. Теорія і практика масового зародження кристалів цукрози / В. Г. Мирончук // Вісник СУНУ ім. Володимира Даля. - 2005. - № 11 (93). - С. 126-128.
Краткий осмотр (реферат): The mechanism of the emergence of sucrose crystals in industrial crystallization associated with violation equilibrium condition by unstable supersaturated solution of sucrose by binding it free water crystals seed. Number of seed crystals should be sufficient to quickly reduce the degree of hydration of so many molecules of sucrose, which would ensure the formation of crystallization centers critical size and critical concentration for the minimum time. The most favorable conditions for crystal formation during crystallization of sucrose fluids and high efficiency of this process can be achieved by using special materials and especially multicomposite runny flowable seed suspension "Crystal". Рассмотрен механизм зарождения кристаллов сахарозы в условиях промышленной кристаллизации связан с нарушением равновесного состояния неустойчивого пересыщенного раствора сахарозы в результате связывания в нем свободной воды кристаллами затравки. Количество кристаллов затравки должна быть достаточной, чтобы как можно быстрее уменьшить степень гидратации такого количества молекул сахарозы, которая обеспечила образование центров кристаллизации критического размера и критической концентрации за минимум времени. Наиболее благоприятных условий кристаллообразования при кристаллизации сахарозы из растворов и высокой эффективности этого процесса можно достичь используя специальные затравные материалы и прежде всего - многокомпозиционную жидкотекущую затравную суспензию «Кристалл».
URI: http://dspace.nuft.edu.ua/jspui/handle/123456789/5545
Appears in Collections:Статті

Files in This Item:

File Description SizeFormat
2009.pdf2,62 MBAdobe PDFView/Open
View Statistics

Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.

 

Valid XHTML 1.0! DSpace Software Copyright © 2002-2010  Duraspace - Feedback