Дослідження ефективності використаня нового піногасника “Фоамсол” для ліквідації піноутворення дифузійного соку
Вантажиться...
Файли
Дата
2006
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Наведені результати лабораторних досліджень нового піногасника «Фоамсол» для ліквідації піни в дифузійному соку. Висвітлена методика дослідження піноутворення шляхом диспергування повітря за сталих умов. Оцінка піноутворювальної здатності за фізико-хімічними показниками піни показала ефективність використання «Фоамсолу» для знепінення дифузійного соку : об’єм та висота шару піни зменшується у 8 разів, а руйнування піни відбувається у 50 разів швидше, ніж у контрольному досліді.
Presented results of laboratory research for new defoamer "Foamsol" for the elimination of foam in diffusion juice. Illuminated method of investigation of foam by dispersing air in stable conditions. Assessment of foaming ability of the physical and chemical characteristics of foam showed efficiency "Foamsol" for defoaming of diffusion juice: the volume and height of the foam layer is reduced by 8 times, and the destruction of foam is 50 times faster than in the control experiment.
Presented results of laboratory research for new defoamer "Foamsol" for the elimination of foam in diffusion juice. Illuminated method of investigation of foam by dispersing air in stable conditions. Assessment of foaming ability of the physical and chemical characteristics of foam showed efficiency "Foamsol" for defoaming of diffusion juice: the volume and height of the foam layer is reduced by 8 times, and the destruction of foam is 50 times faster than in the control experiment.
Опис
Ключові слова
дифузійний сік, diffusion juice, піногасник, Фоамсол, піноутворювальна здатність, висота шару піни, об’єм піни, диспергування повітря, defoamer, Foamsol, foaming ability, height layer of foam, foam volume, dispergation of air
Бібліографічний опис
Дубовець, О. В. Дослідження ефективності використаня нового піногасника “Фоамсол” для ліквідації піноутворення дифузійного соку / О. В. Дубовець, Л. С. Клименко, А. Н. Савич // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 72-а наук. конф. молодих учених, аспірантів і студентів. : тези доп. – 2006. - Ч. 2. – С. 45.