Експрес-метод ідентифікації білого цукру
Файли
Дата
2008
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розроблено методику визначення вмісту крохмалю в цукрі фотоколориметричним методом, що дозволяє здійснювати ефективний моніторінг білого цукру та ідентифікувати цукор різного походження. Встановлений вміст крохмалю в цукрі з буряків – 3-10,5 мг/кг, а з цукру-сирцю – 60-650 мг/кг.
Опис
Ключові слова
білий цукор, цукрові буряки, цукор-сирець, крохмаль, ідентифікаці, белый сахар, сахарная свекла, сахар-сырец, крахмал, идентификация, white sugar, raw sugar, starch, identification
Бібліографічний опис
Чернявська, Л. І. Експрес-метод ідентифікації білого цукру / Л. І. Чернявська, Л. С. Клименко // Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : 74-а наукова конференція молодих учених, аспірантів і студентів : тези доп. - 2008. - Часть ІІ. - С. 180.