Питання якості та безпеки використання цукрозамінників у харчовій промисловості
Дата
2010
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Розглянуто тенденції збільшення використання в Україні замінників цукру, особливо синтетичної групи, що є прихованою загрозою для цукрової галузі і для споживачів. Висвітлено шкідливий вплив на здоров`я людини синтетичних цукрозамінників, що відносяться до самих небезпечних харчових добавок.
Considered trends in Ukraine of increasing the use of sugar substitutes, especially synthetic groups that is a hidden threat to the sugar industry and for consumers. Revealed adverse effects on human health of synthetic sweeteners, relating to the most dangerous food additives.
Considered trends in Ukraine of increasing the use of sugar substitutes, especially synthetic groups that is a hidden threat to the sugar industry and for consumers. Revealed adverse effects on human health of synthetic sweeteners, relating to the most dangerous food additives.
Опис
Ключові слова
якість, безпека, замінники цукру, цукор, харчові добавки, цукрова галузь, здоров`я людини, quality, safety, sugar substitutes, sugar, food additives, sugar industry, human health
Бібліографічний опис
Клименко, Л. С. Питання якості та безпеки використання цукрозамінників у харчовій промисловості / Л. С. Клименко // Питання якості та безпеки використання цукрозамінників у харчовій промисловості : Міжнар.науково-практ конф., 27-28 вересня 2010. : тези доповідей. - 2010. - Ч. ІІ. – C. 7.