Цукрозамінники в харчовій промисловості
Вантажиться...
Файли
Дата
2010
Автори
ORCID
DOI
Науковий ступінь
Рівень дисертації
Шифр та назва спеціальності
Рада захисту
Установа захисту
Науковий керівник
Члени комітету
Видавець
Анотація
Обгрунтовано необхідність виробництва і вживання замінників цукру за наявності низки захворювань. Розглянуті тривожні тенденції заміни цукру на цукрозамінники синтетичної природи не за прямими показаннями, а за економічною вигодою. Проаналізований асортимент замінників цукру в світі і в Україні. Доведена економічна доцільність виробництва цукру і корисність його вживання як харчового продукту першої необхідності.
Proved the necessity of the use of sugar substitutes in the presence of a number of diseases. Considered disturbing trend replacing sugar by sugar substitutes of synthetic nature not by direct reasons, but the economic benefits. Analyzed range of sugar substitutes in the world and in Ukraine. Proved the economic feasibility of the production of sugar and usefulness of its use as a food of basic necessities.
Proved the necessity of the use of sugar substitutes in the presence of a number of diseases. Considered disturbing trend replacing sugar by sugar substitutes of synthetic nature not by direct reasons, but the economic benefits. Analyzed range of sugar substitutes in the world and in Ukraine. Proved the economic feasibility of the production of sugar and usefulness of its use as a food of basic necessities.
Опис
Ключові слова
цукор, sugar, замінники цукру, асортимент, канцерогени, захворювання, харчові продукти, економічна доцільність, харчові добавки, sugar substitutes, range, carcinogens, diseases, food, economic feasibility, food additives
Бібліографічний опис
Клименко, Л. С. Цукрозамінники в харчовій промисловості / Л. С. Клименко // Цукровий бізнес в умовах національного та світового ринку : Науково-технічна конф. цукровиків України. - Київ, «Цукор України». - C. 124-127.